Gunè San Frediano continua il suo percorso di esplorazione enogastronomica con una serata esclusiva dedicata a Bibi Graetz, una delle firme più affascinanti e visionarie del panorama vinicolo italiano. Il 27 marzo, un menù gourmet in cinque portate si unirà alla selezione di etichette della celebre cantina toscana, creando un’esperienza imperdibile per gli amanti del buon cibo e del vino d’eccellenza.
Chi è Bibi Graetz?
Bibi Graetz è un produttore che ha saputo imporsi come outsider nel mondo del vino, portando innovazione e carattere nelle sue etichette. Nato da una famiglia di artisti, ha trasformato la sua passione per il vino in un’arte, creando una cantina indipendente a Fiesole, dove produce vini eleganti e distintivi. Le sue etichette – come Casamatta, Bollamatta e Soffocone – sono ormai iconiche nel panorama enologico internazionale, grazie alla loro capacità di esprimere il territorio con autenticità e creatività.
Il menù della serata
La cena del 27 marzo sarà un’occasione per scoprire come i vini di Bibi Graetz si sposano alla perfezione con i piatti dello chef Mirko Margheri, in un percorso di sapori e abbinamenti studiati nei minimi dettagli.
📌 Menù in cinque portate con vini abbinati:
🍽 Cappasanta Primavera-Estate – Bollamatta Rosé
🍽 Gnudo di Pappa – Casamatta Bianco
🍽 Ravioli di ricotta affumicata lucana grigliata – Casamatta Rosso
🍽 Piccione in declinazione – Soffocone
🍽 Dolce – Ricordo di una merenda
Un viaggio enogastronomico che porta in tavola ingredienti selezionati, tecniche raffinate e l’anima della cucina di Gunè, arricchita dall’eleganza dei vini di Bibi Graetz.
Un’esperienza da non perdere
La cena con Bibi Graetz rappresenta un’opportunità unica per gli appassionati di alta cucina e grandi vini. Gunè offre non solo un menù di altissimo livello, ma anche un’ambientazione elegante e accogliente, perfetta per vivere un’esperienza gastronomica memorabile.
🔹 Quando: 27 marzo 2025
🔹 Dove: Gunè San Frediano, Via del Drago d’Oro 1R, Firenze
🔹 Prezzo: €80 a persona, tutto incluso
📍 Prenotazione obbligatoria – Posti limitati.
