Il 30 gennaio 2024, Gunè San Frediano sarà il teatro di un evento straordinario: una cena che ha unito le tradizioni lucane e toscane attraverso un menù esclusivo firmato dallo chef Mirko Margheri. La serata vede la partecipazione di Dario Dainelli, che ha portato in tavola i suoi vini unici, e la presentazione di Leonardo Romanelli, uno dei nomi più autorevoli della critica gastronomica italiana.
Il menù della serata
Un viaggio sensoriale tra sapori autentici e accostamenti creativi, dove ogni portata è sapientemente abbinata ai vini della Cantina Dainelli, trasformando la cena in un’esperienza irripetibile.
Mise en bouche: Ostrica e lardo di Colonnata, baccalà bollito non bollito, crema di topinambur, nocciola e bagnèt verd – In abbinamento: “L’Originale” Vermouth
Il gallo ha cantato: Galletto ruspante di Montespertoli, mousseline, tartelletta alla cacciatora e spiedino di fegatello spennellato – In abbinamento: “Re’d”
Risotto in dolce e forte: Riso Acquerello, cinghiale, miele di acacia e cacao – In abbinamento: “Rude”
Quando il cinghiale nel Casentino mangia le pere: Carré di cinghiale del Casentino alla griglia e tarina di pere – In abbinamento: “Intruso”
Una serata che celebra l’eccellenza
L’evento unisce l’arte culinaria alla passione enologica, offrendo agli ospiti un viaggio tra due terre ricche di storia e cultura. I vini della Cantina Daianelli, autentiche espressioni del territorio, per esaltare ogni piatto, mentre le narrazioni di Leonardo Romanelli aggiungono un tocco di magia e cultura alla serata.
Gunè, ancora una volta, dimostra la sua capacità di essere un luogo dove le tradizioni incontrano la creatività, dando vita a esperienze gastronomiche uniche.
