Chi è Gunè
Gunè siamo tutte noi.
Donne che amano cucinare e Donne che non sanno cucinare.
Donne che amano godere dei momenti che lo stare a tavola regala e Donne che consumano i pasti velocemente perché hanno sempre qualcosa da fare.
Ma Gunè è ancora qualcosa di più profondo.
È una donna che viene da più lontano e che incarna le nostre nonne e le nostre mamme.
Perché si sa che la cucina nasce Donna e Gunè amava cucinare.
Cucinava da sempre e non solo perché doveva farlo, ma perché le piaceva sperimentare, impastare e mischiare ingredienti, sapori e colori diversi.
Creava ricette che davano emozioni a chi sedeva alla sua tavola grazie a quel tocco particolare che nasceva dalla conoscenza delle materie prime dei suoi territori, la Toscana e la Lucania, dal suo estro e da una buona dose di coraggio.
Si, perché in cucina come nella vita ci vuole coraggio.
E Gunè di coraggio ne aveva da vendere. Nata vicino a Matera si trasferisce a Firenze per amore e qui crea la sua famiglia e coltiva le sue passioni: dalla cucina al ricamo, dalla pittura all’arte dello stare insieme.
Nel suo taccuino, dove appuntava le sue ricette, descriveva quei sapori che prendevano forma con dosi “fatte a occhio” ( come diceva sempre lei ) e con ingredienti mixati tra loro apparentemente senza una logica.
Ma Gunè non lasciava niente al caso e così, avreste dovuto vedere i volti dei suoi cari quando una sera, vestita di tutto punto con un grembiule ricamato sopra un abito lungo, portò in tavola i frizzuli, la tipica pasta della tradizione contadina lucana, conditi con il sugo di carne toscana…
i frizzuli lasciarono tutti senza parole, tanto che tutto il quartiere iniziò a parlare di questa bontà e in un attimo iniziò ad essere contattata per la produzione di pasta fatta in casa.
Gunè amava condividere il suo sapere perché pensava che il sapere collettivo fosse una rivoluzione e così tramandò il suo taccuino ai suoi figli e ai suoi nipoti.
Gunè è molto più di un ristorante. È un luogo dove le parole, i sapori, gli odori si intrecciano dando vita a un vero percorso culinario che vogliamo intraprendere con tutti voi.
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