In via del Drago d’Oro a Firenze, Nextdoor Bistrò racconta una storia di evoluzione e passione. Nato come cocktail bar gemello di Gunè, questo spazio ha saputo trasformarsi in qualcosa di più, diventando un vero e proprio bistrò che fonde sapori, tradizione e creatività in un ambiente moderno e accogliente.
L’idea di Nextdoor era inizialmente quella di offrire ai clienti una selezione esclusiva di cocktail e un ambiente raffinato dove rilassarsi. Ma il desiderio di proporre un’esperienza più completa ha guidato la transizione verso il bistrò, arricchendo l’offerta con un menù curato nei minimi dettagli.
Questa trasformazione non è stata solo una questione di menù: è stata una dichiarazione di intenti. Nextdoor Bistrò rappresenta un equilibrio tra la tradizione della cucina italiana e la ricerca di nuovi orizzonti culinari. Ogni piatto è pensato per raccontare una storia, che sia ispirata ai calanchi lucani, alle ricette della tradizione toscana o alla fusione di sapori inattesi.
Il menù di NextDoor Bistro
Il primo menù di Nextdoor rispecchia perfettamente questa visione. Tra gli antipasti troviamo il suggestivo “Baccalà nei calanchi”, un omaggio ai paesaggi lucani con peperone crusco ripieno di baccalà mantecato su una crema di spinaci, e l’originale “Uovo a 62°, schiuma di gamberi e polvere di cipolla grigliata”.
I primi piatti celebrano l’incontro tra tradizione e innovazione: dal “Raviolo Tosco Lucano”, ripieno di salsiccia e crema di latte, al deciso “Spaghettone aglio nero, peperoncino e peperone crusco”.
Tra i secondi spicca l’“Hamburger di anatra, porri e pecorino”, un piatto sorprendente che mescola sapori forti e accoglienti, simbolo della capacità del bistrò di innovare senza tradire le radici della cucina italiana.
Ogni piatto non è solo un’esperienza culinaria, ma anche un viaggio nei sapori, nelle emozioni e nei ricordi che legano le tradizioni regionali a una nuova idea di cucina.
Una idea che si evolve
La transizione di Nextdoor da cocktail bar a bistrò è una testimonianza dell’importanza di ascoltare i clienti e di adattarsi alle loro esigenze. È uno spazio che invita a restare, che offre non solo cocktail di altissimo livello, ma anche una cucina che sa raccontare una storia attraverso ogni portata.
Con questo progetto, il team di Gunè ha voluto ampliare l’esperienza gastronomica, mantenendo sempre l’attenzione alla qualità e al dettaglio che caratterizza il loro lavoro. Nextdoor non è più solo il “fratello” di Gunè: è uno spazio indipendente, con un’identità unica e forte, pronto a sorprendere ogni cliente con la sua offerta raffinata e autentica.
Per chi cerca un luogo dove gustare una cena informale ma ricercata, o semplicemente assaporare un cocktail speciale, Nextdoor è diventato un punto di riferimento nel cuore di Firenze.
